Salade tomates et aubergine

Ingrédients:

Recette de Salade tomates et aubergine 

– 1 Aubergine. 

– 3 tomates. 

– 2 gousses d'ail écrasées. 

– Sel. 

– Poivre. 

– L'huile. 

Préparation:

Recette de Salade tomates et aubergine 

– Couper l'aubergine en rondelles puis les frire dans de l'huile chaude. 

– Peler et couper les tomates en rondelles. 

– Dans une poêle, mettre un peu d'huile, les rondelles de tomates, l'ail, sel et le poivre. 

– Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres. 

– Prendre une spatule en bois ou une fourchette et écraser les morceaux de tomate qui sont reprise durs et bien mélanger. 

– Une fois la sauce devient onctueuse, ajouter les rondelles d'aubergine frites et laisser quelques unes de côté pour la décoration. 

– Écraser et mélanger l'aubergine avec la sauce tomate et la réduire jusqu'à évaporation de l'eau. 

– Servir chaud, et décorer avec les rondelles d'aubergine restantes.