Patatas Bravas

Liste d'ingrédients : 

pour 6 tapas 

- 1/2 c. à c. d'huile d'olive 

- 1 petit oignon 

- 2 gousses d'ail +1 gousse d'ail pour les pommes de terre 

- 1 feuille de laurier 

- 1 c. à s. de paprika doux 

- 1 c. à s. de farine 

- Sel, poivre 

- 1 kg de pommes de terre 

Préparer: 

1.Hachez finement l'ail et l'oignon. 

2. Dans une petite meal faites revenir deux gousses d'ail et un oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez la feuille de laurier, la farine, le paprika et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes. 

3. Versez 1/2 tasse d'eau et remuez à l'aide d'un fouet. Laissez toujours à feu doux pendant 10 minutes. Ajustez avec un peu de sel et de poivre votre sauce et réservez. 

4. Pendant ce temps, pelez et coupez en dés grossier les pommes de terre. Rincez et laissez sécher sur un torchon propre. 

5. Dans une poêle versez environ 4 cm d'huile d'olive sur feu vif et la gousse d'ail entière pelée. Faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes, puis essorez et égouttez sur papier absorbant. N'éteignez pas le feu, mais retirer la gousse d'ail. 

6. Répétez la cuisson des pommes de terre pendant reprise 10 minutes et égouttez puis mélangez la sauce et les pommes de terre. 

7. Disposez vos pommes de terre dans des ramequins à tapas et versez la sauce standard dessus.